Реліш з помідорів і яблук
Рецепт адаптований з книги "200 jams & preserves" Hamlyn, by Sara Lewis. Реліш -це пряний, часто кисло-солодкий соус, що з англійської мови означає «насолоджуватись», «смакувати». Реліш - це можна сказати брат чатні. Різниця в тому, що реліш менш екзотичний, і часто складається з простих інгредієнтів, з невеликою кількістю спецій і, як правило, основою реліша є овочі. Формула для чатні трохи складніша (у цей момент я пишу про чатні як вид заготівель, а не про свіжі соуси індійської кухні, які також носять назву чатні), як правило, заготівлі, які носять назву чатні, складаються з 5-ти основних складових: фрукти, овочі , спеції, цукор і оцет. Часто спеції досить таки домінують у смаковій гаммі чатні, при тому, що фрукти, а не овочі слугують за основу. Приготування цього соусу досить просте, головне, різати овочі та яблука не дрібно, а так грубо, по-селянськи і не потрібно все збивати як для кетчупу.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Шкірку помідорів розрізати навхрест. Помістіть в киплячу воду на кілька секунд, дустіти і відразу ж помістити в крижану воду (воду з льодом). Зняти шкірку і крупно порізати. Дивіться відео як легко чистити помідори:
- 2
У каструлі з товстим дном, розігріти олію. Додати цибулю і томити до м'якості. Приблизно 5 хвилин.
- 3
3) Додати інші інгредієнти, добре перемішати.
- 4
Розлити отриманий соус по стерилізованих банках або пляшках. Закрити стерилізованими кришками. Банки тепло загорнути і залишити так до охолодження. (Можна не перевертати. Якщо соус в пляшках, тоді є великий ризик, що вони попадають через нестійкість). Зберігати можна до 8 місяців. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App