Томатний соус з базиліком

• помідори у власному соці↗500 г
• морква↗100 г
• цибуля↗100 г
• селера↗1-2 стебла
• базилік↗1 гілочка
• оливкова олія↗3-4 ст. л.
• сіль, чорний мелений перець↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Помідори викласти в тарілку, порізати на шматки і долити сік.

   
2. 2

   Моркву почистити, нарізати кубиками.

   
3. 3

   Цибулю почистити нарізати кубиками.

   
4. 4

   Стебла селери нарізати невеликими шматочками.

   
5. 5

   Помідори з соком, цибулю, моркву і селеру, викласти в посудину, долити 200 г води.

   
6. 6

   Все перемішати, накрити кришкою і варити на малому вогні до готовності моркви (приблизно 40 хв.).

   
7. 7

   Варені овочі перетерти. Можна використати металеве сито, але не блендер, тому що в результаті отримаємо овочеве пюре, а нам потрібен соус з дрібними шматочками овочів.

   
8. 8

   Базилік крупно нарізати.

   
9. 9

   В каструлю з перетертими овочами додати олію, сіль, перець і перемішати. Соус повинен бути не надто густим, але й не водянистим. Якщо по його поверхні провести ложкою – слід повинен зникнути. Якщо соус вийшов загустий – долийте кип’яченої води, а якщо зарідкий – вваріть його до потрібної густини.

   
10. 10

    Потім додати нарізаний базилік.

    
11. 11

    Все перемішати, довести до кипіння і на малому вогні варити 2-3 хв. Томатний соус з базиліком готовий.