Короп запечений з овочами

• короп (в мене 2 шт. по 650 г)↗
• морква середня1 шт.
• цибуля середня1 шт.
• часник↗2-3 зубці
• перець солодкий↗1 шт.
• помідори середні2 шт.
• лимонний сік2-3 ст. л.
• олія для смаження↗
• сіль, перець↗
• зелень петрушки↗пів пучка

Step-by-step instructions

1. 1

   Рибу очистити від луски, випотрошити, відрізати хвости і плавці кулінарними ножицями, вийняти зябра і добре промити, просушити салфетками. Потім посолити і поперчити з двох сторін (в середині не треба бо начинка буде солена і перчена) і залишити хай просолюється.

   
2. 2

   Тим часом розрізати цибулю на чотири частини і нарізати соломкою.

   
3. 3

   Моркву почистити і потерти на крупній терці.

   
4. 4

   Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Помідори очистити, нарізати дрібними кубиками.

   
5. 5

   В сковорідку влити олії, розжарити і злегка підрум'янити цибулю.

   
6. 6

   Потім додати моркву, обсмажити.

   
7. 7

   Тоді додати перець і помідори, перемішати і смажити ще 7 хв помішуючи.

   
8. 8

   Поки овочі смажаться, подрібнити петрушку.

   
9. 9

   Витиснути часник.

   
10. 10

    Додати 2-3 ст. л. лимонного соку.

    
11. 11

    До петрушки додати обсмажені овочі, посолити, поперчити і добре перемішати.

    
12. 12

    Рибу нафарширувати сумішшю овочей і скріпити зубочистками, чи зашити ниткою, викласти у форму для запікання і влити на дно трохи води щоб риба не пригоріла. Поставити форму з рибою у розігріту до 180 °С духовку і запікати 40-45 хв. (тривалість запікання залежить від розміру риби, якщо риба невелика, то часу на запікання, відповідно потрібно менше і навпаки).

    
13. 13

    Короп запечений з овочами готовий.