Як я і обіцяла, публікую дуже гарний рецепт кабачкового тортика, який особливий тим, що кабачкові коржі перекладаються не лише помідорами і майонезом з часником, як це часто буває, а ще й підсмаженою молодою морквою і цибулею, що надає страві особливого смаку. А ще раджу не полінуватись і приготувати домашній майонез, – так буде корисніше і смачніше :)

Ingredients

4 serv.

молоді кабачки↗600 г
яйця↗5 шт.
пшеничне борошно↗3 ст. л. з гіркою
молода морква↗150-200 г
ріпчаста цибуля↗200 г
помідори↗400 г
часник↗3-4 зубчики
зелень петрушки↗півпучка
домашній майонез↗4 ст. л.
сіль, чорний мелений перець↗за смаком
соняшникова рафінована олія↗для смаження

Step-by-step instructions

1
Спершу готуємо кабачкові коржі. Кабачки натерти на терці з великими отворами, посолити, перемішати і залишити на 10-15 хв., щоб кабачки пустили сік. Потім кабачковий сік трошки відтиснути.
2
До кабачків додати збиті яйця,…
3
… зелень петрушки і вичавити три зубчики часника. Перемішати.
4
Потім додати борошно, знову перемішати, при потребі досолити і поперчити за смаком.
5
На розігріту сковорідку ( діаметр дна 18-19 см) з невеликою кількістю олії викласти приблизно 4 ст. л. кабачкового «тіста», розрівняти ложкою і на невеликому вогні обсмажити з обох боків до рум’яної скоринки. Таким чином спекти 5 «коржів» товщиною 3 -5 мм.
6
Тепер готуємо овочі для перекладання коржів. Цибулю порізати дрібними кубиками, моркву потерти на дрібній терці.
7
На невеликій кількості олії спочатку обсмажити цибулю до прозорого стану.
8
Потім додати натерту моркву і, помішуючи, смажити на малому вогні 15-20 хв. Морква має добре зм’якнути і зовсім не хрумтіти на зубах, тому слід використовувати молоденьку моркву. Овочі посолити і поперчити за смаком.
9
Помідори опустити в окріп на 20 с., потім облити холодною водою, зняти шкірку і нарізати їх кружальцями товщиною 2 - 3 мм.
10
До майонезу вичавити один зубчик часника і перемішати.
11
На тарілку покласти корж, змастити його майонезом.
12
Моркву з цибулею розділити на 4 частини. Одну частину рівномірно викласти тоненьким шаром на корж з майонезом.
13
На моркву викласти кружальця помідорів.
14
Змастити їх майонезом і викласти наступний корж.
15
Таким чином перекласти всі коржі. Останній корж змастити майонезом і притрусити тертим вареним яйцем.
16
Торт прикрасити помідорами та листочками петрушки. Кабачковий торт помістити в холодильник на 2 год., після чого можна подавати до столу.

Source: smachno.in.ua

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App