Чанахи

• баранина жирна (у мене з кісточкою)↗600 г
• томати↗500 г
• картопля↗500 г
• баклажани↗300г
• болгарський перець↗200 г
• ріпчаста цибуля↗250 г
• часник↗4 зубчики
• зелень петрушки і / чи кінзи1 пучок
• приправа хмелі-сунелі↗2 ч. л. (по 1 / 2 ч. л. на один горщик)
• сіль, чорний мелений перець↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Баклажани помити, порізати півкружальцями або меншими шматками, добре посолити, перемішати і залишити на 20 хв., щоб баклажани пустили сік. Потім баклажани промити.

   
2. 2

   Очищену цибулю порізати півкільцями.

   
3. 3

   Перець нарізати великими шматками.

   
4. 4

   Помідори за бажанням очистити від шкірки і нарізати довільними шматками.

   
5. 5

   Очищену картоплю (залежно від її розміру) розрізати на 2-4 частини.

   
6. 6

   Зелень посікти ножем.

   
7. 7

   М’ясо добре помити, зачистити від плівок та сухожиль, порізати довільними шматками, посолити, поперчити і перемішати. В мене м’ясо на кісточці, я розрізала його на чотири частини.

   
8. 8

   Тепер підготовлені інгредієнти викладаємо у горщики. Першим шаром викласти м’ясо, трошки посипати приправою хмелі-сунелі.

   
9. 9

   На м’ясо викласти цибулю, посолити, поперчити і посипати приправою.

   
10. 10

    Потім викласти картоплю, також додати сіль, перець і приправу.

    
11. 11

    На картоплю викласти болгарський перець…

    
12. 12

    …і баклажани. Посолити, поперчити, додати приправу.

    
13. 13

    Останнім шаром викласти помідори, знову посолити, поперчити і посипати приправою. Також між шарами овочів можна викласти зелень і дрібно порізаний часник. Але я так не робила, – мені більше подобається, коли зелень з часником додаються до страви в кінці приготування. В кожен горщик долити по 50 мл. води. Горщики щільно накрити кришечками і помістити у розігріту до 200 °С духовку на 2 год.

    
14. 14

    За 10 хв. до готовності в горщики викласти дрібно порізану зелень і по одному зубчику вичавленого часника. Чанахи готові.