Український червоний борщ

• яловичина↗600-700 г
• буряк↗500 г
• картопля↗500 г
• морква↗200 г
• цибуля↗200 г
• помідори↗300 г або 3 ст. л. томатної пасти
• капуста↗300 г
• часник↗3-4 зубчики часнику
• лавровий лист↗3-4 шт.
• оцет↗1-2 ч. л.
• сіль, перець↗

Step-by-step instructions

1. 1

   М'ясо відварити протягом 1,5 години.

   
2. 2

   Потім нарізати м'ясо кубиками.

   
3. 3

   Додати в каструлю.

   
4. 4

   Цибулю подрібнити.

   
5. 5

   Моркву натерти на крупній терці.

   
6. 6

   Буряк помити, трохи відварити (приблизно 30 хв.) очистити від шкірки і нарізати соломкою.

   
7. 7

   Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками.

   
8. 8

   Капусту нашаткувати соломкою.

   
9. 9

   Буряк обсмажити на соняшниковій олії.

   
10. 10

    Потім додати помідори (чи томатну пасту), оцет і тушкувати протягом 5-7 хв.

    
11. 11

    Цибулю обсмажити на соняшниковій олії.

    
12. 12

    Додати моркву і обсмажити.

    
13. 13

    Картоплю нарізати кубиками.

    
14. 14

    У киплячий бульон додати картоплю, довести до кипіння і посолити.

    
15. 15

    Потім додати капусту і поварити на невеликому вогні 5 хв.

    
16. 16

    Тоді додати буряк і варити ще 10 хв.

    
17. 17

    Потім додати цибулю і моркву.

    
18. 18

    Додати лавровий лист, поперчити і якщо необхідно досолити.

    
19. 19

    Витиснути через часникодавку часник і відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 20-30 хв.

    
20. 20

    Український червоний борщ готовий. До борщу можна подати пампушки з часником.