Салат “Цезар”

• салат (в мене латук)↗2 середні пучки
• сир “Пармезан” або “Грана Падано”↗70-80 г
• батон або пшеничний хліб↗1 / 2 шт.
• оливкова олія↗3 ст. л.
• часник↗2 зубчики
• сіль↗
• яйця↗2 шт.
• гірчиця (в мене міцна)↗1 ч. л.
• сік лимона↗1 ст. л.
• оливкова олія↗100 г
• вустерський соус (Worcestershire sause)↗1 / 2 ст. л.
• сіль, чорний мелений перець↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Готуємо крутони (грінки). В невелику посудину налити 3 ст. л. оливкової олії. До олії витиснути через часникодавку 2 зубчики часника, посолити, розмішати і залишити на 10-15 хв.

   
2. 2

   Батон чи хліб порізати кубиками зі стороною 1 см.

   
3. 3

   Підготовлену оливкову олію вилити на розігріту сковорідку (часник поки що не додавати) і на середньому вогні підсмажити на ній порізаний батон, періодично помішуючи. Коли крутони достатньо зарум’яняться, викласти в сковорідку часник і, постійно помішуючи, посмажити ще 20-30 секунд. Відставити з вогню. Крутони готові.

   
4. 4

   Готуємо соус “Цезар”. Яйця опустити в киплячу воду і кип’ятити 1 хв. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому слід заздалегідь їх вийняти з холодильника, щоб вони прогрілись.

   
5. 5

   В окрему посудину налити олію, лимонний сік і додати гірчицю.

   
6. 6

   Потім додати яйця (білки з жовтками), вустерський соус, посолити і поперчити.

   
7. 7

   Все збити вінчиком чи міксером. Соус готовий.

   
8. 8

   Листя салату добре промити, обсушити і порвати руками. До листя додати половину соусу, перемішати.

   
9. 9

   Сир натерти на дрібній терці.

   
10. 10

    Заправлені соусом листя салату викласти в порційні тарілки.

    
11. 11

    На листя салату викласти крутони і полити соусом, що залишився.

    
12. 12

    Зверху присипати тертим “Пармезаном”. Салат “Цезар” готовий.