Суп-пюре з кабачків

• кабачки↗600 г
• картопля↗250 г
• морква↗150 г
• ріпчаста цибуля↗150 г
• часник↗2-3 зубці
• вершкове масло↗70 г
• вода↗600 г
• вершки (10 %)↗100 г
• карі↗1 ч. л.
• сіль, чорний мелений перець↗
• батон↗кілька скибок (для грінок)

Step-by-step instructions

1. 1

   Цибулю почистити, порізати кубиками.

   
2. 2

   Часник подрібнити ножем.

   
3. 3

   Моркву почистити, нарізати кільцями, або потерти на крупній терці.

   
4. 4

   500 г кабачків почистити, нарізати невеликими кубиками. 100 г залишити для смаження.

   
5. 5

   Картоплю почистити, нарізати маленькими брусками.

   
6. 6

   В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю з часником до прозорого стану цибулі.

   
7. 7

   Потім додати моркву, перемішати і разом з цибулею смажити 3-4 хв.

   
8. 8

   Після цього додати кабачки, перемішати і все разом тушкувати 5 хв.

   
9. 9

   Додати картоплю, перемішати.

   
10. 10

    Посолити, поперчити, додати карі, перемішати.

    
11. 11

    Слідом додати вершки ...

    
12. 12

    ... і воду. Довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 15-20 хв. до готовності картоплі.

    
13. 13

    Потім овочі подрібнити блендером до стану пюре.

    
14. 14

    Батон нарізати кубиками 1х1 см і обсмажити на вершковому маслі.

    
15. 15

    100 г відкладених кабачків нарізати тонкими кільцями, змастити їх олією і обсмажити на сковорідці-гриль.

    
16. 16

    Суп розлити в порційні тарілки, викласти грінки і підсмажені кабачки. Суп-пюре з кабачків готовий.