Простий та смачний спосіб готувати курячі гомілки разом з ароматним та розсипчастим рисом. Це ідеальна страва для робочих буднів, адже активного часу на приготування витрачається мало, основна страва і гарнір разом доходять до готовності, поки Ви займаєтесь своїми стравами. Простий овочевий салат - це все що потрібно для комплексної сімейної вечері. Сама страва має дещо мексиканський характер, а саме суміш спецій якою натираються гомілки і яка додається до рису й надає основний смаковий тон. Й техніка приготування рису теж запозичена звідти ж. Кінза та сік лайму підкреслюють цю географічну особливість і дарують курці з рисом свіжість смаку. Якщо не любите гострого або не бажаєте цим разом готувати гостру страву, перець чілі можна не додавати. Загалом, в оригіналі, курячі гомілки з рисом виходять злегка пікантними, по моїй шкалі сприйняття пікантності страв. Замість гомілок можна взяти курячі стегенця й навіть грудки, хоч останні виходять найменш ароматними. М'ясо на кістці з частин туші які були більш робочі аніж курячі грудки, завжди більш ароматні.

Ingredients

4 serv.

рослинної олії50 мл
довгозернистого рису↗200 грам
води або бульйону (курячого чи овочевого)↗500 мл
цибулина, порізати кубиками↗1
зубець часнику, вичавити↗1
меленого кумину↗1/2 ч.л.
курячі гомілки↗4
Сіль до смаку↗
лайм для подачі, порізати на 4 частини↗1
пучка кінзи, не надто дрібно порізати↗1/2
меленого кумину↗1 ч.л.
меленого перцю чілі↗1 ч.л.
меленої паприки↗1 ч.л.
гранульованого часнику↗1 ч.л.
солі1 ч.л.

Step-by-step instructions

1
Духовку розігріти до 180ᵒС. У глибокій мисці змішати суміш спецій для курки.
2
У великій сковорідці, яку можна потім поставити в духовку, розігріти рослинну олію й викласти курячі гомілки. Підрум'янити з усіх сторін, не смажачи до готовності.
3
Перекласти гомілки в миску зі спеціями й добре їх натерти сумішшю. Перекласти на чисту тарілку.
4
У сковорідку в якій смажились курячі гомілки, додати цибулю й смажити до м'якості.
5
Додати рис, часник, кумин та решту спецій, що залишилась у мисці після натирання курки. Обсмажувати, постійно помішуючи, поки відчуєте приємний аромат спецій.
6
Додати воду чи бульйон, сіль до смаку і довести все разом до кипіння. Зняти з вогню.
7
Поміж рису викласти натерті спеціями гомілки й вставити посуд зі стравою до розігрітої духовки.
8
Пекти поки рис вбере усю воду й гомілки допечуться до готовності, приблизно 20-25 хвилин.
9
Дістати курку з рисом з духовки, посипати кінзою, обкласти четвертинками лайма та подавати. Кожен на тарілці скроплює свою порцію соком з четвертинки лайма. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App