Овочеве рагу з телятиною

Таке овочеве рагу з м'ясом та сметаною - це смак мого дитинства. Таке овочеве рагу готує моя мама пізнього літа та ранньої осені. Це просте у приготуванні і дуже смачне рагу є однією з перших страв, яку я почала готувати самостійно бувши студенткою. Поки я жила з батьками, у мене не було ані малюсінького бажання готувати. Але добре й смачно попоїсти я любила завжди. Невелика кількість м'яса, сезонні овочі й домашня сметана. Це так по-українськи, по-домашньому. А коли я готувала цю страву в німецькому гуртожитку для іноземних студентів, перебуваючи на курсах німецької мови, до мене підійшла китаянка й спробувавши моє овочеве рагу, тоді я робила його з магазинною сметаною, то сказала, що рагу їй нагадує страви Північного Китаю. Вона сказала, що в холодних регіонах Китаю готують подібні рагу. Моєму здивуванню не було меж:-) Рагу можна готувати з будь-якого м'яса, навіть зі свинини чи з курятини й овочі можуть бути різними. Але баклажани, картопля та помідори повинні бути обов'язково. Вони найбільше впливають на загальну смакову гамму. Смаку, який знайомий мені з дитинства. При бажанні, якщо полюбляєте, разом з картоплею можна додати й порізаний смужками солодкий перець. В кінці приготування рагу, можна додати й дрібні суцвіття цвітної капусти. Овочеве рагу з телятиною - це повноцінна страва до якої не потрібно гарнірів. Легкий салат буде достатнім доповненням до вдалої трапези. Дивіться відео як чистити помідори: