Морозиво "Чай з печивом"

• молока300 мл
• вершків 30 %300 мл
• жовтків5
• цукру↗70 грам
• якісного чаю Earl Grey↗1 ст.л.
• печива Oreo (можна замінити іншим подвійним шоколадним печивом)↗5 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Вершки і молоко змішати, додати чай, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.

   
2. 2

   Жовтки збити з цукром до побіління. Продовжуючи збивати вінчиком, тонкою цівкою влити до жовтків молочну суміш, разом з чаєм в ній. Збивати все разом ще 1-ну хвилину.

   
3. 3

   Молочно-яєчну масу перелити каструлю і поставити на маленький вогонь. Постійно мішаючи, варити до консистенції соусу. Ложка повинна бути огорнута кремовою масою. І якщо проведете пальцем по ложці, повинна залишатися чітка «доріжка», тоді зніміть масу з вогню.

   
4. 4

   Остудіть молочну масу якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрийте щільно кришкою і поставте вистиглу молочно-яєчну масу з чаєм в холодильник на 12 годин.

   
5. 5

   Печиво не дуже дрібно посікти ножем.

   
6. 6

   Після закінчення зазначеного вище часу, процідити масу через дрібне сито, чай видалити, масу перелити в мороженицю і заморозити вміст до напівм'якої консистенції. Коли маса майже заморозиться, додайте печиво і продовжуйте заморожувати (до консистенції м'якого морозива). Коли маса буде готовою, перекласти морозиво в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво "Чай з печивом"  в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе приблизно 1-2 години. Морозиво готове. Якщо у вас немає морожениці: Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Після першої години, додати печиво і продовжувати мішати кожні 15 хвилин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою. Насолоджуйтесь!