Курячі стегна в лимонному соусі

ПРО КУРЯЧІ СТЕГНА В ЛИМОННОМУ СОУСІКурячі стегна, ніжки чи гомілки тушковані в ароматному соусі – це одна з найзручніших страв для сімейної вечері. Коли підготував усе, поставив в духовку доходити, чи й на плиті під кришкою і займаєшся своїми справами. Або готуєш гарнір:-), яким може бути навіть підігріта гречка з минулого дня, або розсипчастий рис, який практично сам готується. А ще, курка, якщо мова про бройлерів, це м’ясо яке дуже важко зіпсувати:-). Це одна з причин чому початкуючі кулінари так люблять цю птицю у різних інтерпретаціях. І не дарма! Адже це ще й смачно. А тут, в ароматному цибулево-лимонному соусі з вершками, тушковані до ніжності курячі стегенця, можуть і з розуму звести. Тому не варто робити більшу партію страви, бо можна і не втриматись:-) й з’їсти більше. Готуйте, експериментуйте і смакуйте! ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ КУРЯЧИХ СТЕГОНПеред фінальним приготуванням курячі стегна обсмажуються, бо потім, в процесі тушкування, вже не буде ніякої реакції Маяра, що відповідає за аромат та колір, не буде. Замала температура. А бліду птицю мало хто шанує та й обсмажування це настільки простий крок, щоб зробити смак м’яса інтенсивнішим, що не варто ним нехтувати. Якщо є бажання надати страві екзотичних ноток, тоді лимон, сік та цедру, можна замінити лаймом, а в кінці приготування додати кінзу. А якщо геть вдатись до азійських берегів, то до цибулі можна ще додати імбир та часник, вершки замінити кокосовим молоком і приправити усе ложкою рибного соусу. Але це вже буде геть інша страва. А ці курячі стегна в лимонному соусі можуть бути дуже вдалою основою для втілення Ваших кулінарних фантазій. Тож слідкуйте за технікою, а от зі складом можна і поекспериментувати. Якщо раптом немає змоги пекти усе в духовці, то після складання страви, її можна накрити не щільно кришкою й поставити на найменший вогонь. Якщо сковорідка з товстими стінками, то буде не гірше як в духовці. Єдине, шкірочка зверху вже не буде хрусткою. ПРИГОТУВАННЯ КУРЯЧИХ СТЕГОН В ЛИМОННОМУ СОУСІ