Ситна, зігріваюча і по-справжньому осіння страва. Ще одна імпровізація на тему курячих сердечок. Після печінки це чи не найулюбленіші мої субпродукти. Томити сердечка потрібно не мало часу, але не на сильному, а на помірному вогні. Адже серце це також м'яз, при тому, м'яз який, який довго працює і відповідно дуже ароматний. І, як неодноразово писала в статтях про м'ясо, такий вид м'яса (сердечка можна сміливо назвати м'ясом (через те що це м'яз)), потрібно тушкувати довго, на помірному вогні. Так як вони маленькі, 30 хвилин загального часу досить. Що стосується грибів, можна замінити білі гриби, печерицями, але Ви розумієте, що це все одно що з "Мерседеса" пересісти на "Жигуль". Можна замінити на опеньки, - це вже буде "Шевроле" серед грибів. У всякому разі, подорож і так буде смачною :-)

Ingredients

2 serv.

курячих сердечок↗500 грам
білих грибів↗300 грам
велика цибулина, порізати півкільцями↗1
часнику↗2 зубці
рослинної олії2 ст.л.
вершкового масла↗1 ст.л.
зернят гірчиці2 ч.л.
Сіль за смаком↗
сметани (або вершків 30%)150 мл
петрушки, тільки листя, дрібно порізати1 пучок
Сіль за смаком↗
Свіжий чорний мелений перець за смаком↗

Step-by-step instructions

1
Сердечка помити під холодною проточною водою, видалити білі жилки.
2
Розігріти велику сковорідку з рослинною олією і вершковим маслом. Додати сердечка і обсмажувати з усіх боків, на середньому вогні, 10 хвилин.
3
Додати цибулю, видавити часник і томити, помішуючи, 3-4 хвилини, до м'якості цибулі.
4
Гриби крупно порізати і додати разом з зернами гірчиці до сердечок, щедро посолити. Томити все разом, час від часу помішуючи, 4-5 хвилин, до готовності грибів.
5
Додати сметану і довести до кипіння. Додати половину зелені петрушки і свіжий мелений перець, перемішати і зняти з вогню. Подавати сердечка в гарячому вигляді з улюбленим гарніром, щедро посипавши свіжою порцією зелені петрушки. Ідеальним гарніром до курячих сердечок з грибами буде розсипна гречана каша, картопляне пюре, кіноа або макарони. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App