Курячі гомілки зі шпинатом та в'яленими помідорами

Курячі гомілки зі шпинатом та в'яленими помідорами, — це та страва, після якої вилижуть навіть сковорідку, адже густий соус такий смачний, що одразу хочеться їсти його ложкою. Таким самим чином можна готувати й курячі стегна чи навіть грудки, буде однаково смачно й поживно. Можна готувати до неї якийсь гарнір, а можна насолоджуватись нею як є, зі свіжим ароматним хлібом. Солодкава цибуля, яскраві в'ялені помідори та соковитий шпинат в соусі роблять цю м'ясну страву повноцінною й без окремих додатків. Я завжди тішусь сезону шпинату, адже це така універсальна зелень. І свіжі салати з ним неймовірно смачні, й термічно обробленим він має стільки застосувань: тушкований самостійно, як соковитий додаток до супів чи до печень, як начинка для пирогів, равіолі, вареників, тощо. Й на щастя, він вже давно перестав бути екзотикою в Україні й щовесни та кожної осені (шпинат не любить спеки) можна насолоджуватись усім різноманіттям страв зі шпинатом. Хоч в рецепті вказаний свіжий шпинат, можна використовувати й заморожений, не розморожуючи. Але тоді краще не використовувати бульйону, оскільки буде надто багато зайвої рідини. Для приготування цієї страви дуже важливо використовувати вершки відповідної жирності. При бажанні зробити страву більш дієтичною, можна отримати соус зі шматочками зверненого молочного білка, що виглядає не надто апетитно. Краще додати дещо менше вершків, але зберегти жирність, що є запорукою термостійкості. При бажанні зробити страву більш ситною, поміж гомілок можна викласти кілька половинок попередньо обвареної картоплі й запікати все разом. Тоді у Вас буде одразу і гарнір.