Крем-суп з цукіні та помідорів
Per serving
Такий яскравий, ніжний і дуже ароматний крем-суп з цукіні та помідорів з додатком макаронів й базиліку. Ним будуть задоволені і дорослі й діти, а кремова консистенція не залишить нікого байдужим. Та й готувати такий суп просто, значно простіше ніж борщічи навіть бульйони. При бажанні, крем-суп з цукіні та помідорів можна подавати просто з макаронами, але трішки тертого твердого сиру та дрібнопорізаний базилік роблять враження вишуканої страви. Настільки, що можна навіть гостям подати. А ще, його можна готувати й з кабачками. Цукіні та кабачки взаємозамінні. Цукіні - це просто мій особистий вибір, оскільки у них смак виразніший й консистенція твердіша, а насправді, немає значення що з них Ви виберете. Цей суп, попри вершки у ньому, доволі дієтичний. Через те, що доданої рідини мало, не потрібно його нічим загущувати. Він густий сам по собі, а цукіні, після збивання, роблять консистенцію супу дуже ніжною та кремовою, навіть з зовсім невеликою кількістю вершків, замість яких, при бажанні, можна використати навіть домашню сметану. Якщо не любите макаронів або хочете подати суп у більш вишуканій манері, тоді можна замість макаронних виробів, подати до крем-супу з цукіні та помідорів часникові крутони.
Ingredients
4 serv.- цукіні (приблизно 2 великі або 3 середні), почистити, крупно порізати (можна замінити кабачком)1 кг
- помідорів, почистити, крупно порізати1 кг
- велика морквина, порізати пластинками↗1
- велика цибулина, порізати півкільцями↗1
- вершкового масла↗30 грам
- цукру↗1 ст.л.
- овочевого чи курячого бульйону300 мл
- вершків 30% (можна замінити домашньою сметаною)200 мл
- дрібних макаронів↗200 грам
- пучка базиліку, дрібно порізати↗1/2
- твердого сиру, Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти↗30 грам
- Сіль до смаку↗
Step-by-step instructions
- 1
У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло, додати цибулю, сіль та цукор. Тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі. Влити бульйон й додати моркву. Варити на середньому вогні, до м'якості моркви.
- 2
Коли морква зм'якне додати помідори, варити 10-12 хвилин, на середньому вогні, доки помідори почнуть розварюватись.
- 3
Доки помідори варяться, відварити до консистенції аль денте макарони у великій кількості підсоленої води. Відцідити.
- 4
Додати цукіні, досолити до смаку, знову довести до кипіння й варити до м'якості цукіні, 5-6 хвилин.
- 5
Додати вершки й довести суп до повторного кипіння.
- 6
Збити суп до однорідності за допомогою блендера. Якщо суп здасться надто густим, можна долити трішки бульйону чи води. В кожну супну миску покласти трохи макаронів, залити гарячим супом, посипати кожну порцію сиром та базиліком. Подавати одразу ж! Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App