Крем-суп з цукіні з петрушкою
Per serving
Цукіні або кабачок дають таку кремову консистенцію супів, що не треба ні картоплі ні борошна, як у випадку з супами на основі інших овочів. Просто гріх цим не скористатися. Відео-рецепт приготування крем-супу з цукіні: Ідея створення смакової гами цього супу виникла завдяки улюбленій італійській приправі гремолаті, яка складається з січеної зелені петрушки, часнику і цедри лимона, якою італійці дуже часто приправляють і рибу і м'ясо, у тому числі славне оссобуко. Але так як свіжий часник я вважала різкуватим для цукіні, використовувала давно відомий і улюблений прийом, я його спекла в духовці перед додаванням в суп, що створило неповторний аромат. Ті хто вже робив суп з печеного часнику за моїм рецептом знають про що я :-). Що стосується цедри,я її додала прямо в суп, на початку приготування, а зелень петрушки в кінці, щоб зберігалася свіжість.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Розігріти духовку до 180ᵒС.
- 2
У часничин зрізати верхівку, розмістити на листі фольги, трохи посолити і скропити оливковою олією. Загорнути кожну головку в фольгу окремо. Поставити в розігріту духовку і пекти 12-15 хвилин, залежить від розміру, до м'якості. Вийняти з духовки, відставити убік.
- 3
В 2-х літровій каструлі розігріти 3 ст.л. оливкової олії, додати цибулю і томити до м'якості. Додати цукіні, цедру і видавити печений часник з лушпиння, залити водою, так щоб овочі були повністю покриті, але не більше. Варити до м'якості цукіні. Варити до м'якості цукіні.
- 4
Влити вершки, довести до кипіння і зняти з вогню. Додати зелень петрушки і Пармезан. Збити все разом до однорідності за допомогою блендера. Накрийти суп кришкою і залишити на 5 хвилин "настоятися".
- 5
Розлити суп по сервірувальних тарілках і посипати свіжою порцією зелені петрушки і тертого сиру Пармезан. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App