Клубний салат (Club salad)

Клубний салат – це така собі інтерпретація на тему славетного американського клубного сендвіча, рецепт якого був опублікований на сайті раніше. Сендвіч сам по собі смачний та повноцінний, а салат вийшов навіть святковим. Таким салатом можна добряче наїстись, він ситний, але не має нічого спільного з пострадянськими майонезними геть тяжкими, невиразними салатами, хоч і має у своїй комплексній заправці майонез. Відколи почала робити свій майонез на молоці (рецепт в книзі «Знаю, що споживаю»), то дещо частіше почала використовувати його у стравах, хоч і так, у мене це доволі рідкий гість на кухні. Але тут він доречний, в суміші з маринадом та гірчицею утворюється навіть легша заправка ніж так, що просто на олії й вона так добре доповнює овочі, м’ясо та яйця. Хоч в класичному варіанті клубного сендвіча яєць нема, я їх таки додала, адже вони так сюди пасують. А при бажанні цей салат можна ще добряче розбудувати. Тож готуйте, чи то до особливого столу, чи до буденного, в якості вечері чи обіду, однаково доречний він і смачний! Замість смаженої курячої грудки можна використати рештки практично будь-якого печеного м’яса, просто їх підігрівши чи навіть підрум’янивши. При бажанні, можна до салату додати ще свіжий огірок чи авокадо, а бекон замінити шинкою й навіть не обов’язково її обсмажувати. Геть усі інгредієнти для салату можна приготувати завчасно, все порізати, заправку змішати. Але тримати все окремо, а зібрати перед подаванням до столу. Тоді й овочі будуть свіжішими, грінки хрустітимуть й салатна зелень тішитиме яскравими барвами.