Картопляний суп з коріандром і ковбасками
Per serving
Як часто у мене буває, коли настає холодна пора року, мені хочеться чогось наваристого, такого особливого, чогось такого ароматного, незвичайного, звичайно ж, зігріваючого тіло і душу ... Ось так і вигадала цей суп, який вийшов таким яким я хотіла. А ще вийшло пустити в хід пікантні баварські ковбаски які залишилися ще з відвідування Баварії. Для цього супу підійдуть, мабуть, будь-які тонкі ковбаски, мисливські, яких вже є стільки видів, що очі розбігаються, а також не дуже тонка іспанська ковбаса чорізо з неймовірним ароматом, яку у нас, наприклад, давним давно продають. За рахунок подрібнення частини супу, виходить потрібна густота. Господиням на замітку: це відмінний спосіб загустити суп не вдаючись до борошна, жовтків або крохмалю.
Ingredients
6 serv.- цибулина, почистити, дрібно порізати↗1
- часнику, виавити↗2 зубці
- рослинної олії3 ст.л.
- меленого коріандру↗1 ч.л.
- пікантних ковбасок (У мене були гострі баварські ковбаски, можна взяти чорізо або будь-яку пікантну ковбасу на Ваш вибір), не дрібно порізати↗200 грам
- картоплини, почистити, порізати кубиками3 середні
- морквина, почистити, натерти на крупній тертці↗1 невелика
- петрушки, почистити, натерти на крупній тертці1 невеликий корінь
- сметани або вершків 30 %200 мл
- Сіль до смаку↗
- зеленої цибулі, дрібно порізати↗1/2 пучка
Step-by-step instructions
- 1
В 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати ковбаски і підрум'янити з усіх боків. Додати цибулю і часник. Томити до м'якості цибулі.
- 2
Додати коріандр, добре перемішати і влити 1,5 л води. Додати моркву, петрушку і картоплю, добре посолити. Варити на середньому вогні до м'якості картоплі.
- 3
1/3 частину супу відлити в окремий посуд, в якій було б зручно збивати блендером. Шматочки ковбасок виловити і повернути в каструлю з іншими інгредієнтами. Частину супу, що відлили, збити блендером до однорідності і знову перелити до решти супу. Додати вершки і довести до кипіння і зняти з вогню. Подавати суп гарячим, зі щедрою порцією зеленої цибулі. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App