Картопляні галушки з овочами

• картопля:↗500 г.
• борошно:↗1 склянка
• цибуля:↗2 шт.
• брокколі:↗250 г.
• червоний болгарський перець:↗1-2 шт.
• олія:150 мл
• яблучний оцет:↗1 ст. ложка
• цукор:↗1 ст.л
• чорний мелений перець та сіль за смаком.

Step-by-step instructions

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Картоплю почистити, зварити і розім’яти до стану пюре. Додати 3 ст. ложки олії, сіль, перець, борошно і замісити м’яке еластичне тісто.

3. 3

   Розкачати тісто в джгутики і нарізати галушки (шматочки можуть бути довільної форми). Зварити їх у підсоленій воді.

4. 4

   Цибулю та перець почистити, порізати і окремо підсмажити на олії.

5. 5

   У окріп додати цукор, оцет та 1 ч. ложку солі, викласти суцвіття броколі і варити 1-2 хвилини.

6. 6

   Викласти на тарілку галушки, посипати їх смаженою цибулею, а навколо розкласти смажений перець та суцвіття брокколі.

7. 7

   * Галушки варяться швидко, і їх потрібно вибирати відразу, коли спливуть, щоб не розварилися.

8. 8

   * Замішуючи галушки, не додавайте відразу все борошно – залиште трохи на домішування та формування. Якщо до галушок додати забагато борошна, вони можуть вийти занадто твердими. Якщо ж борошна буде замало, галушки легко розварюватимуться і втратять форму.