Green spaghetti

• папріка поблано↗5

  розрізані навпіл, без стебел, без насіння

• оливкова олія↗2 tbsp tbsp
• зубчики часнику↗4

  подрібнені

• свіжий джалапеньо↗1

  без стебла, без насіння

• крем-сир↗225g g
• курячий або овочевий бульйон240ml ml
• листя коріандру↗15g g
• спагеті↗450g g
• queso fresco↗115g g

  тертий, плюс додатково для подачі

Step-by-step instructions

1. 1

   Preheat the grill. Покладіть перець шкіркою вгору на baking sheet і готуйте, доки не почорніє, приблизно 5 хвилин. Remove from the oven і перенесіть у sealed food storage bag або container на 10 хвилин. Після того як він пропарується, зніміть шкірку і transfer to a blender.

2. 2

   Heat the olive oil у frying pan на low heat і fry the garlic 5 хвилин до золотистого. Pour the garlic і oil у blender, разом з jalapeño, cream cheese, chicken stock і coriander. Blend до дуже гладкої зеленої маси, потім return to the pan і simmer на low heat.

3. 3

   Bring a large pot of water до boil і add 3 tbsp salt. Cook the spaghetti у boiling water до al dente, приблизно 8 хвилин. Carefully scoop out 100ml water і set aside, потім drain the spaghetti.

4. 4

   Return the spaghetti до pot і pour over the sauce. Turn the heat до low і slowly add the reserved water і queso fresco. Mix доки sauce не стане густим і pasta добре coated. Serve topped with more cheese.