Spinach in Cream Sauce

• butter↗25g g
• small onion1

  finely chopped

• plain flour↗2 tbsp tbsp
• whole milk↗200ml ml
• spinach↗2 x 200g bags
• single cream↗100ml ml
• fresh nutmeg↗

  for grating

Step-by-step instructions

1. 1

   Розтопіть 25g масла у каструлі, потім додайте 1 дрібно нарізану маленьку цибулю і готуйте 5 хв, доки не стане м’якою.

2. 2

   Додайте 2 tbsp звичайного борошна, перемішайте і готуйте 2 хв, потім повільно починайте збивати 200ml повножирного молока. Коли все буде змішано, обережно готуйте ще 5 хв, доки соус не загусне.

3. 3

   Тим часом покладіть два мішки по 200g шпинату у великий друшляк. Залийте їх киплячою водою з чайника, доки листя не зав'яне (можливо, доведеться зробити це двічі).

4. 4

   Помістіть шпинат у чисту кухонну тканину, вичавіть зайву рідину, потім грубо наріжте.

5. 5

   Додайте до соусу 100ml одиночних вершків, обережно нагрійте, потім дрібно натріть свіжу мускатну горіх і добре приправте.