Чорна тріска з каперсами та зеленою спаржею

• Філе тріски200 г.
• Лимон↗50 г.
• Вершкове масло↗50 г.
• Сіль морська↗10 г.
• Петрушка↗15 г.
• Насіння конопель↗10 г.
• Спаржа зелена↗150 г.
• Каперси↗10 г.

Step-by-step instructions

1. 1

   Ножем для чистки овочів зніміть тверду частину спаржі.

   
2. 2

   Відваріть 45 сек в киплячій солоній воді та дістаньте спаржу з води.

   
3. 3

   Зробіть розрізи на шкірі тріски, щоб її не стягувало при приготуванні. Переверніть і розподіліть 20 г місо пасти по поверхні філе.

   
4. 4

   На середньому вогні розігрійте сковороду, розтопіть масло, покладіть філе тріски шкірою вниз, додайте сіль. Готуйте протягом 5 хвилин, періодично перевертаючи й поливаючи розтопленим вершковим маслом.

   
5. 5

   Вичавіть сік лимона на рибу, додайте спаржу, каперси, насіння конопель і зубчик часнику та готуйте ще 2 хвилини.

   
6. 6

   Викладіть спаржу на тарілку, додайте суміш каперсів, конопель та масла. На спаржу викладіть половину філе тріски.