Aubergine, Potato and Goat Cheese Gratin
Per serving
Ніжний, ароматний гратен, у якому поєднуються соковиті баклажани, тонко нарізана картопля та кремовий козячий сир. Ідеальний гарнір до ягнятини або самостійна вегетаріанська страва, що заповнює будинок теплим ароматом і змушує захотіти ще одну порцію.
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C при конвекції, газ 4). У сковороді розігрійте 1½ ст. л. оливкової олії, обсмажте баклажани порціями, підрум’янюючи з обох боків. Потім зменшіть вогонь і готуйте, доки вони не стануть м’якими. Під час смаження додавайте ще олії, уникаючи надмірності. (За бажанням можна запікати баклажани: змастіть їх оливковою олією, викладіть на деко і випікайте 15 хв. Я вважаю, що обсмажування дає кращу текстуру.) Приправте їх під час готування. Коли баклажани готові, викладіть їх на папір для випічки.
- 2
У ту ж сковороду додайте ще 1 ст. л. олії, покладіть цибулю і готуйте на середньому вогні, доки вона не стане м’якою, приблизно 10–12 хв. Додайте подрібнений часник і смажте ще кілька хвилин.
- 3
Наріжте картоплю надзвичайно тонко. Найзручніше це робити за допомогою мандоліни — ножем займе більше часу.
- 4
Змастіть оливковою олією дно форми для гратену. Викладайте овочі шарами: спочатку половину картоплі, потім половину баклажанів, цибулю та помідори. Посипте чебрецем, цедрою лимона, крихтами козячого сиру, оливками та приправами, злегка змастивши олією між шарами. Додайте ще один шар баклажанів, цибулі та помідорів, повторивши додавання інгредієнтів. Завершіть рештою картоплі, рівномірно розподіливши її зверху. Змастіть верх оливковою олією і випікайте 45 хв., доки гратен не стане м’яким, картопля — ніжною, а верх — золотавим.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App