Абрикосова галета з праліне

ПРО АБРИКОСОВУ ГАЛЕТУ З ПРАЛІНЕХоч по своїй суті, будь-яка галета це проста випічка, здебільшого з пісочного тіста, з фруктовою чи ягідною начинкою, яка довільно загорнута у тісто й усе печеться прямо на деку. Така собі рустикальна, неметушлива випічка. Але я так люблю галети, що не могла втриматись, щоб не піти крок далі й таки додати їй вишуканості. А саме, основи з пастою праліне. Паста праліне (з фундука, мигдалю та карамелі, то моя окрема любов), приготовлена вдома, це казкове доповнення до десертів, тортів, кремів і навіть пирогів та галет:-). З абрикосами вона поєднується як літо з просеко. Тобто божественно! А після змішування з яйцем та невеликою кількістю борошна, та паста праліне не лише дає казковий смак, а слугує таким собі буфером між тістом та вологою начинкою, не даючи останній розмочувати тісто. (Біда усіх дебютуючих кулінарних експериментаторів, - це невміння приборкати вологу начинку) Тож тут все виграшне, а галета виходить такою смачною та красивою, що з кулькою ванільного морозива її можна подавати навіть на найурочистіші заходи. Овацій вона точно назбирає більше ніж будь-який торт.ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ АБРИКОСОВОЇ ГАЛЕТИНюансів приготування у рецепті цієї галети мінімум. Основний з них – це уважно перечитати рецепт, уявити увесь процес і з гарним настроєм взятись до роботи. Все доволі просто. Лиш тісто дещо липке і так має бути, тому розкачуєте Ви усе на листі пергаменту, на якому потім переносите галету на деко для запікання. Можна лиш трішечки підсипати борошна на пергамент для розкачування. І увага! Якщо у Вас вдома дуже спекотно, тісто краще поставити в холодильник на хвилин 30, перед тим як розкачуватиме, оскільки від спеки воно буде пливти, буде ще більш липким. Щодо пасти праліне. Її легко робити вдома. Але якщо захочете експериментів, таку пасту можна замінити будь-якою іншою солодкою горіховою пастою чи солоною карамеллю, тощо.Поза сезоном абрикос, дуже смачно буде з персиками, а також з грушами.ПРИГОТУВАННЯ АБРИКОСОВОЇ ГАЛЕТИ З ПРАЛІНЕ