Славетна качка по-пекінськи — домашній рецепт

• Качка↗1 шт.
• Соус соєвий↗100 мл
• Мед↗80 г
• Олія кунжутна↗40 мл
• Білий винний оцет↗1 ч. л.
• Часник сушений↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Зелень кропу сушена↗1 ч. л.
• Аніс мелений0.5 ч. л.
• Кориця мелена↗0.5 ч. л.
• Гвоздика мелена0.5 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Помийте качку, обсушіть паперовими рушниками, натріть сіллю, помістіть у поліетиленовий пакет і відправте в холодильник на ніч.

2. 2

   Перед початком готування вийміть птицю з пакета та обдайте окропом.За допомогою медичного шприца закачайте під шкірку качки повітря. Робіть проколи на відстані 2-3 см.

3. 3

   Після того, як ви зробите проколи по всій поверхні шкірки птиці, обмажте її 2-3 ст. л. меду з усіх боків. Перекладіть качку у велику миску та відправте в холодильник на 1 годину.

4. 4

   Через годину в окремій мисці змішайте 1 ст. л. меду, 1 ст. л. кунжутної олії та 2 ст. л. соєвого соусу. Вийміть качку з холодильника, обітріть соусом і знову відправте в холодильник, поки розігрівається духовка.

5. 5

   Розігрійте духовку до 240°С. Встановіть у нижній частині духовки деко з водою. Посередині встановіть змащену олією решітку. Покладіть на решітку качку спинкою донизу та готуйте 40 хвилин.

6. 6

   Через 40 хвилин запікання зменште температуру до 160°С і готуйте ще 30 хвилин.

7. 7

   Через 30 хвилин переверніть качку та готуйте ще 60 хвилин.

8. 8

   Якщо не маєте готової суміші спецій, з’єднайте сушений кріп, аніс, гвоздику та корицю в окремій мисці.Тепер змішайте або 1 ст. л. готової суміші спецій, або щойно приготованої суміші разом із 1 ст. л. кунжутної олії, винним оцтом та 3 ст. ложками соєвого соусу. Розмішайте соус. Таким чином ви отримаєте соус хойсин. Якщо маєте готовий соус, пропустіть цей крок.

9. 9

   Дістаньте качку з духовки, дайте їй трохи охолонути, розріжте на шматки до смаку.