Для недільного обіду: ростбіф, запечений у беконі

• Яловича вирізка↗1.5 кг
• Бекон↗150 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Перець солодкий↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Олія соняшникова↗20 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Солодкий перець помийте, змастіть олією і запечіть у духовці при температурі 200°C протягом 15 хвилин. Покладіть у миску і накрийте плівкою.

2. 2

   Коли перець охолоне, зніміть з нього шкірку, серцевину видаліть. Часник очистіть і подрібніть у блендері разом з м’якоттю перцю. Додайте спеції і збийте ще раз.

3. 3

   Вирізку помийте, обсушіть, натріть сіллю, перцем і приготовленою пряною пастою. Обкладіть м’ясо слайсами бекону і обв’яжіть кулінарною ниткою.

4. 4

   Викладіть м’ясо на решітку і помістіть у духовку, розігріту до 220°C, на 10 хвилин. Переверніть і запікайте ще стільки ж. Знизьте температуру до 160°C і готуйте приблизно 80 хвилин, перевернувши посередині запікання на другий бік.

5. 5

   Готове м’ясо накрийте фольгою і залиште на 20 хвилин. Перед подачею зріжте з м’яса нитки.