Торт «Гіннесс» — десерт на пиві

• Пиво Guinness↗240 мл
• Масло вершкове↗150 г
• Какао-порошок↗90 г
• Цукор тростинний коричневий↗200 г
• Сметана 15%↗190 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗300 г
• Сода харчова↗15 г
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Сир маскарпоне↗150 г
• Масло вершкове↗110 г
• Цукрова пудра↗60 г
• Вершки 33%↗190 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлю влийте пиво і покладіть кубики вершкового масла. Поставте на вогонь і готуйте, поки масло не розчиниться. Але не доводьте до кипіння.

2. 2

   Зніміть каструлю з вогню і додайте в гарячу суміш просіяний какао-порошок, перемішуйте вінчиком протягом кілька хвилин. Дайте суміші охолонути, поки вона не досягне кімнатної температури.

3. 3

   У миску влийте яйця і сметану, додайте сіль. За допомогою міксера збийте їх до легкої й повітряної маси.

4. 4

   Додайте пивну суміш до яєць і сметани, перемішайте вінчиком. Всипте до інгредієнтів просіяне борошно і соду, продовжуйте збивати до однорідності.

5. 5

   Дно і стінки форми діаметром 22 см змастіть маслом. На дно викладіть круг з пергаментного паперу, який треба попередньо вирізати з аркуша за розміром форми. Стінки присипте борошном.

6. 6

   Вилийте у форму тісто і випікайте торт в духовці при 175°С приблизно 50-60 хвилин. Вийміть форму із духовки, дайте торту повністю охолонути, а потім дістаньте з форми.

7. 7

   Коли торт добре охолоне, ножем зріжте верхівку, щоб одержати плоску поверхню. Викладіть основу для торта на блюдо.

8. 8

   Приготуйте глазур, збиваючи маскарпоне, вершковий сир і цукрову пудру протягом приблизно 1 хвилини в міксері. Має вийти однорідна і компактна суміш.

9. 9

   В іншій мисці міксером збийте вершки до отримання напівзбитої консистенції (вони повинні бути ще м’якими). Потім додайте вершки в суміш маскарпоне і сиру, акуратно перемішайте все лопаткою. Якщо глазур м’яка, збивайте її протягом декількох секунд міксером.

10. 10

    Викладіть глазур на поверхню торта і рівномірно розподіліть її ложкою або лопаткою. Зберігайте торт у холодильнику до подачі.