Готуємо іспанські тапас: крокети з хамоном

• Масло вершкове↗60 г
• Оливкова олія↗60 мл
• Борошно пшеничне↗120 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Молоко↗1 л
• Мускатний горіх↗0.2 г
• Хамон Серрано↗225 г
• Борошно пшеничне↗150 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Панірувальні сухарі↗150 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Розтопіть вершкове масло та розігрійте олію у важкій сковороді на середньо-сильному вогні.

2. 2

   Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте кілька хвилин, поки вона не стане золотистою.

3. 3

   Додайте щіпку солі та мускатний горіх.

4. 4

   Додайте нарізаний кубиками хамон і обсмажуйте ще 30 секунд.

5. 5

   Додайте борошно і безперервно помішуйте, поки борошно не стане світло-коричневого кольору. Не припиняйте помішувати, інакше борошно пригорить.

6. 6

   Коли борошно змінить колір, потроху додавайте молоко, постійно помішуючи, поки не додасте всю кількість молока, приблизно 15-20 хвилин.

7. 7

   Вимкніть вогонь і дайте тісту охолонути до кімнатної температури.

8. 8

   Змастіть стінки великої миски вершковим маслом і помістіть тісто для крокетів, накривши поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник мінімум на 4 години, але краще на ніч.

9. 9

   Щоб приготувати крокети з шинки, сформуйте з них невеликі колоди.

10. 10

    Потім, нагріваючи на плиті сковороду, наповнену оливковою олією, викладіть крокети в борошно, потім в яйце і, нарешті, в сухарі.

11. 11

    Смажте крокети з хамоном в розігрітій олії приблизно п’ять хвилин (перевертаючи в середині часу, щоб вони рівномірно підсмажилися), а потім дайте їм охолонути кілька хвилин, перш ніж насолоджуватися!