Апельсинові булочки на сніданок

• Апельсин↗2 шт.
• Масло вершкове↗4 ст. л.
• Цукор 1/2 склянки
• Кориця↗за смаком
• Цукор 1/4 склянки
• Апельсин, цедра↗1 ст. л.
• Молоко 2/3 склянки
• Яйце куряче, велике↗4 шт.
• Борошно пшеничне↗480 г
• Дріжджі сухі↗2.5 ч. л.
• Сіль↗1.5 ч. л.
• Масло вершкове↗10 ст. л.
• Олія1 ст. л.
• Цукор↗2 склянки
• Сік апельсиновий↗3 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У невеликій мисці змішайте цукор і апельсинову цедру. Втирайте цедру в цукор пальцями, щоб вивільнити апельсинову олію та просочити цукор. У мірній чашці або мисці, придатній для мікрохвильової печі, нагрійте молоко приблизно 30 секунд.

2. 2

   Додайте яйця в мірну чашку і збийте виделкою до однорідності. Розмішайте настояний цукор у яєчно-молочній суміші та відставте.

3. 3

   В мисці змішайте борошно, сухі дріжджі та сіль до однорідності. Додайте суміш яєць, молока та цукру в миску з сухими інгредієнтами. Перемішуйте до однорідності.

4. 4

   Увімкнувши міксер на низькій швидкості, додайте шматочки масла, перемішуючи після кожного додавання. Очистіть стінки миски та сформуйте із суміші кулю. Накрийте миску плівкою і поставте в тепле місце. Встановіть таймер на 20 хвилин. Через 20 хвилин зніміть плівку, зробіть обминку. Накрийте кришкою і дайте відпочити ще 20 хвилин. Повторіть процес ще мінімум 1 раз.

5. 5

   У невеликій мисці змішайте вершкове масло, цукор, апельсинову цедру, корицю та сіль до однорідності, приготувавши начинку.

6. 6

   Змастіть маслом форму для випікання. Помістіть шматок пергаменту у форму так, щоб 2 довгі сторони виступали на 1.5 см. Покладіть другий шматок пергаменту на робочу поверхню та посипте борошном. Покладіть тісто на пергаментний папір, розкачайте його в прямокутник. За допомогою лопатки чи ложки рівномірно розподіліть начинку по тісту, залишивши межу приблизно 1 см навколо.

7. 7

   Скрутіть тісто в рулет. Розріжте рулет на 12 рівних частин та викладіть у форму так, щоб вони ледве торкалися одна одної. Поставте у тепле місце і дайте піднятися протягом 45 хвилин. Випікайте у духовці протягом 30 хвилин.

8. 8

   Поки булочки випікаються, приготуйте глазур. У середній мисці збийте цукор, апельсиновий сік, лимонний сік, масло та сіль до однорідності. Глазур повинна бути текучою. Якщо вона занадто густа, розрідіть її, додавши апельсинового соку.

9. 9

   Як тільки булочки спечуться, за допомогою кондитерського пензлика нанесіть на них половину глазурі. Дайте постояти 15 хвилин. Покрийте їх залишками глазурі. Подавайте теплими.