Свинина в цибулевому лушпинні — смачна холодна закуска

• Свинячий ошийок↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Зубки часнику↗6 шт.
• Паприка мелена10 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Корінь петрушки1 шт.
• Цибуля, лушпиння↗100 г

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо помийте і зачистіть від плівок. Обв’яжіть його нитками, щоб тримало форму рулета. Покладіть у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і зніміть піну.

2. 2

   Додайте сіль, перець горошком, цибулю, моркву, 2 зубчики часнику, корінь петрушки, лаврові листки і дві жмені цибулевого лушпиння.

3. 3

   Варіть на мінімальному вогні під кришкою 1,5 години. Потім відставте каструлю убік і залиште м’ясо остигати в бульйоні.

4. 4

   Потім дістаньте м’ясо. Решту часнику очистіть і пропустіть через прес, змішайте з паприкою і натріть цією сумішшю м’ясо. Загорніть його у фольгу й покладіть у холодильник на ніч.

5. 5

   Перед подачею зніміть нитки й наріжте м’ясо скибочками.