Рецепт індички на День подяки — як в американських фільмах

• Індичка↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове 3/4 склянки
• Зубки часнику↗6 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець духмяний мелений 1/2 ч. л.
• Розмарин, гілочка↗1 ст. л.
• Чебрець, гілочка↗1 ст. л.
• Оліяза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Якщо індичка заморожена — розморозьте її. Дайте індичці нагрітися до кімнатної температури, вийнявши її з холодильника за 1 годину до смаження. Потім вийміть нутрощі.Заздалегідь вийміть з холодильника вершкове масло.

2. 2

   Розігрійте духовку до 160°С.Підготуйте форму для запікання з бортиками. Добре змастіть її олією.

3. 3

   Наріжте очищену цибулю.Розріжте на четвертинки лимон.Підготуйте чисті й сухі гілочки розмарину та чебрецю.Промокніть зовнішню частину індички паперовими рушниками. Приправте порожнину індички сіллю та перцем. Потім наповніть його цибулею, лимоном і свіжою зеленню. Не переповнюйте порожнину.

4. 4

   Подрібніть вимиті й сухі чебрець і розмарин для трав'яного масла.Крупно наріжте очищені моркву й цибулю для запікання.У невеликій мисці змішайте розм’якшене вершкове масло, часник, сіль, перець, розмарин і чебрець.

5. 5

   Обережно послабте шкіру індички, просунувши пальці знизу. Потім натріть приблизно 1/3 кількістю трав’яного масла між шкірою і грудкою індички. Натріть всю зовнішню частину індички залишками трав’яного масла.

6. 6

   Покладіть індичку спинкою вниз у форму для запікання.Поставте форму в духовку і запікайте приблизно 4.5 години*, періодично поливаючи її власним соком.Коли індичка вже підрум’яниться, накрийте її фольгою, щоб не підгорала.*Час приготування може бути збільшений, якщо індичка має більшу вагу.

7. 7

   Перед подачею дайте індичці відпочити при кімнатній температурі 30 хвилин.Не знімайте повністю фольгу, але трохи підніміть її по краях для циркуляції повітря.Подавайте запечену індичку цілою.