Для гостей: закритий пиріг з куркою і цибулею-пореєм

• Куряче філе↗400 г
• Цибуля порей↗2 шт.
• Молоко↗300 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Вершки 30%↗150 мл
• Діжонська гірчиця↗1 ч. л.
• Естрагон↗2 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Листкове тісто↗350 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Куряче філе помийте й обітріть паперовими серветками.

2. 2

   Покладіть курку й почищену цибулю в каструлю, залийте молоком і добре приправте. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

3. 3

   Зніміть з вогню й охолодіть, потім процідіть молоко. Перекладіть курку й цибулю в миску і поріжте все м’ясо на невеликі шматки.

4. 4

   Окремо розтопіть вершкове масло в каструлі. Додайте борошно й готуйте, помішуючи, кілька хвилин. Поступово додавайте проціджене молоко, помішуючи, доки не вийде соус.

5. 5

   Додайте гірчицю та вершки і перемішайте. Потім покладіть курку, цибулю-порей та естрагон, добре перемішайте. Дайте трохи охолонути.

6. 6

   Викладіть у форму для запікання, розкатайте тісто, щоб накрити зверху.

7. 7

   Змастіть збитим яйцем і зробіть отвір у середині тіста.

8. 8

   Випікайте у розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин до золотистого кольору. Смачного!