Традиційна одеська випічка до чаю: рогалики зі сливовим джемом

• Сир кисломолочний↗200 г
• Масло вершкове↗200 г
• Борошно пшеничне↗450 г
• Жовтки↗6 шт.
• Сметана 15%↗100 г
• Цукор↗90 г
• Сода харчова 1/2 ч. л.↗
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Сливовий джем↗300 г
• Цукрова пудра↗200 г
• Сіль↗5 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/7 Сир пропускаємо крізь сито.

2. 2

   Крок 2/7 Пом’якшене вершкове масло разом із сиром кладемо в миску. Виливаємо туди жовтки, розтерті з цукром, сметану і висипаємо просіяне борошно.

3. 3

   Крок 3/7 Додаємо соду, погашену лимонним соком. Швидко замішуємо тісто. Накриваємо рушником і кладемо у холодильник на 30 хвилин.

4. 4

   Крок 4/7 Ділимо тісто на шматки по 200 грамів, розкачуємо кружальця завтовшки 4-5 мм.

5. 5

   Крок 5/7 Розрізаємо коло на сегменти, в центр кожного викладаємо половину чайної ложки джему.

6. 6

   Крок 6/7 Закручуємо рогалики та розкладаємо їх на деко, яке перед тим не забуваємо трохи змастити олією.

7. 7

   Крок 7/7 Печемо у вже доведеній до 200 градусів духовці до готовності. Готові рогалики охолоджуємо, прикрашаємо цукровою пудрою.