Ніжні та солодкі макарони, як у фільмі «Марія-Антуанетта»

• Яєчний білок↗125 г
• Цукрова пудра↗230 г
• Волоські горіхи↗120 г
• Цукор↗50 г
• Какао-порошок↗25 г
• Харчовий барвник↗10 г
• Вершки 33%↗40 г
• Чорний шоколад↗200 г
• Молоко↗200 мл
• Паста горіхова Nutella↗30 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Волоські горіхи вийміть зі шкаралупи, подрібніть через м’ясорубку, у блендері або ж кавомолкою. Змішайте горіхову масу із пудрою. Поставте на вогонь і протягом 5 хвилин розігрівайте на повільному вогні.

2. 2

   Збийте окремо білки, додаючи поступово цукор. Залиште на 2-3 хвилини «меренгуватися».

3. 3

   Додайте у горіхову суміш та обережно перемішайте. Додайте барвник. Отримана суміш має блищати й не бути надто рідкою.

4. 4

   Викладіть масу в кулінарний пакет (рукав) і через конус діаметром приблизно 8 мм створіть на застеленому пергаментним папером деці диски діаметром приблизно 3-4 см.

5. 5

   Залиште так на 30 хвилин, щоб утворилася скоринка.

6. 6

   Потім поставте випікатись на 10 хвилин у розігрітій до 150 градусів духовці.

7. 7

   Приготуйте крем. Змішайте всі інгредієнти, крім шоколаду, доведіть до кипіння, одразу зніміть з вогню і додайте шоколад. Усе добре перемішайте і знову поставте на вогонь. Варіть 1 хвилину після закипання.

8. 8

   Скріпіть дві частинки печива кулькою охолодженої начинки. Тістечка готові. Смачного!