1
Наріжте холодне вершкове масло кубиками. Підготуйте велике деко (щоб вмістилося коло приблизно 30-33 см в діаметрі) та окремо пергамент із таким самим діаметром.
2
У кухонний комбайн або у чашу блендера додайте борошно, 1/2 чайної ложки солі та кубики вершкового масла. Збивайте, поки суміш не розіб’ється в маленькі кульки. Додайте крижану воду і запустіть блендер або комбайн на 8-10 секунд, поки тісто не перетвориться на великі грудки.
3
Викладіть тісто на пергаментний папір і сформуйте гладку кулю. Стисніть тісто в диск, злегка посипте борошном та розкатайте в коло діаметром 30-33 см (на ширину дека). Коло не повинно мати ідеальну круглу форму.
4
Перекладіть пергамент з тістом на деко та поставте в холодильник, поки готуєте овочі та розігріваєте духовку.
5
Розігрійте духовку до 240 градусів. Підготуйте нове деко з пергаментом.
6
Помийте та очистіть моркву. Наріжте дисками в 0,5-1 см. Розріжте навпіл селеру та наріжте половинки на шматки товщиною 0,5-1 см. Почистьте й розріжте цибулю навпіл. Наріжте півкільцями товщиною 0,5 см.
7
Покладіть моркву, селеру та червону цибулю на деко, збризніть олією. Приправте сіллю й перцем. Запікайте приблизно 30 хвилин.Не вимикайте духовку після приготування овочів.
8
Поставте деко з охолодженим тістом на робочу поверхню. Ложкою розташуйте смажені овочі у центрі тіста, залишивши межу в 5 см. Наріжте моцарелу поверх овочів та пальцями обережно вдавіть її між овочевими шматками.
9
Збийте яєчний білок. Акуратно заверніть краї тіста на овочі, воно загорнеться хвилями або «у складочку» (центр пирога залишиться відкритим). Змастіть тісто зверху яєчним білком.Запікайте в духовці 40-45 хвилин, поки тісто не підрум’яниться.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App