Печериці в олії — і до картоплі, і до піци

• Печериці↗1 кг
• Зубки часнику↗2 шт.
• Петрушка, пучок↗2 шт.
• Вода↗1 л
• Білий винний оцет↗600 мл
• Сіль↗2 ч. л.
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗600 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Відріжте кінчики ніжок грибів. За допомогою ножа зніміть шкірку, що покриває капелюшки. Ретельно протріть гриби вологою бавовняною тканиною.

2. 2

   Маленькі печериці можна залишити цілими або розрізати навпіл. Якщо вони великі, можете розрізати їх на четвертинки.

3. 3

   У велику каструлю налийте воду, додайте оцет, чайну ложку солі та змішайте. Поставте на плиту та доведіть до кипіння. Як тільки закипить, всипте гриби та варіть їх 8 хвилин. Під час приготування час від часу помішуйте та опускайте гриби, які спливатимуть на поверхню.

4. 4

   Після приготування злийте рідину з грибів. Викладіть їх на чистий кухонний рушник і дайте добре висохнути протягом як мінімум кількох годин.

5. 5

   Дрібно наріжте часник та свіжу петрушку.

6. 6

   Викладіть гриби в миску, додайте нарізані петрушку та часник, перець горошком, акуратно перемішайте.

7. 7

   У стерилізовані скляні банки покладіть гриби, влийте оливкову олію, утрамбуйте печериці ложкою, за необхідності додайте ще грибів і залийте все олією. Гриби повинні бути повністю занурені в олію до країв. Закрийте банки кришками. Готово!