Тортанг талонг — філіппінський омлет з баклажаном

• Баклажан↗3 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сіль↗4 г
• Перець чорний мелений↗4 г
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Олія соняшникова↗50 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Баклажани помийте, обсушіть і припечіть з усіх сторін прямо на газовій конфорці, щоб легко очистити шкірку.

2. 2

   Очистіть та злегка притисніть баклажани виделкою, щоб впевнитись, що вийшла зайва рідина. У мисці змішайте яйця з сіллю та перцем.

3. 3

   Умочіть баклажани в яйця з двох сторін, потім обсмажте їх у розігрітій олії кілька хвилин, поки вони не стануть золотистими з обох боків. Викладіть баклажани на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир, і викладіть на тарілку. Зверху посипте щіпкою солі і, якщо хочете, свіжою нарізаною петрушкою.