Максимум задоволення: польський шоколадно-горіховий торт

• Борошно пшеничне↗170 г
• Какао↗50 г
• Яйця курячі↗8 шт.
• Цукор↗200 г
• Яєчний білок↗5 шт.
• Цукор↗200 г
• Волоські горіхи↗250 г
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Крохмаль картопляний↗1 ст. л.
• Вершки 35%↗100 мл
• Шоколад↗100 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 170°C . Неглибоку форму розміром 30×22 см застеліть пергаментом.

2. 2

   Просійте борошно і змішайте з какао, відставте. Збийте яєчні білки до міцної піни, потім невеликими порціями додайте до них цукор. Додайте яєчні жовтки, один за одним, постійно збиваючи. Додайте борошняну суміш і акуратно перемішайте все лопаткою.

3. 3

   Готове тісто вилийте в застелену форму і випікайте 35 хв. Охолодіть протягом 5 хвилин, вийміть із форми і знову застеліть форму пергаментом.

4. 4

   Щоб приготувати безе, збийте білки до міцного стану, потім поступово всипте цукор, по одній столовій ложці. Коли ви отримаєте жорстке і блискуче безе, додайте дрібно нарізані волоські горіхи, борошно та крохмаль. Викладіть суміш у застелену форму і випікайте 40 хвилин на тій-таки температурі. Вийміть із духовки і залиште остигати.

5. 5

   Для шоколадної глазурі нагрійте вершки на повільному вогні, потім зніміть з вогню, всипте в них подрібнений шоколад і перемішуйте, поки він не розтане і не стане блискучим.

6. 6

   Остиглий шоколадний бісквіт і меренгу розріжте на два пласти. Покладіть горіхове безе на нижній шар бісквіта та посипте відкладеними волоськими горіхами. Додайте ще один шар меренги, потім верхній шар шоколадного бісквіта і покрийте зверху шоколадною глазур’ю. Прикрасьте волоськими горіхами. Готовий торт поставте в холодильник на 1-2 години перед подачею.