Смачна Португалія: зелений суп «Калду верде»

• Чорізо↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Капуста кейл↗500 г
• Картопля↗6 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Олія 1/4 склянки
• Вода 8 склянок
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Досить тонко, але не занадто, наріжте чорізо.Очистіть та наріжте тонкими слайсами часник.Цибулю очистіть та наріжте кубиками.Тонко наріжте капусту.Картоплю очистіть та наріжте крупними квадратами.

2. 2

   Розігрійте у великій каструлі олію.Обсмажте ковбаску з обох сторін, приблизно 3 хвилини.Перекладіть обсмажені чорізо у тарілку.

3. 3

   Насипте у розігріту олію цибулю, присоліть та обсмажуйте до того часу, поки цибуля не розм’якне, приблизно 3-5 хвилин.Додайте часник, перемішайте та готуйте ще 2 хвилини.

4. 4

   Додайте у каструлю картоплю, воду (або суміш води та курячого бульйону) та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, щоб суп тихо кипів. Варіть, поки картопля не стане майже м’якою, 10-20 хвилин. Зніміть з вогню і дайте супу трохи охолонути.

5. 5

   Коли caldo verde трохи охолоне, перетворіть його в пюре за допомогою занурювального блендера.

6. 6

   Додайте у каструлю з супом капусту, верніть каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та готуйте 2-5 хвилин.За бажанням додайте сіль. Поперчіть.Вимкніть вогонь та дайте страві настоятися.

7. 7

   Розлийте суп по тарілках та додайте у кожну скибки чорізо.