Австрійський торт «Захер»

• Чорний шоколад↗300 г
• Борошно пшеничне↗200 г
• Масло вершкове↗150 г
• Цукор↗150 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Какао↗1 ст. л.
• Абрикосовий джем↗150 г
• Вершки 15%↗100 мл
• Волоські горіхи↗50 г
• Цукрова пудра↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   100 г шоколаду розтопіть на водяній бані і трохи охолодіть. У мисці збийте масло з цукром до утворення пишної маси. Розділіть жовтки та білки, жовтки додайте до масла. У миску до збитої маси просійте борошно, всипте какао, подрібнені горіхи, розтоплений шоколад і перемішайте.

2. 2

   Білки збийте в круту піну і додайте у тісто, акуратно перемішайте. Форму вистеліть пергаментом, змастіть олією і перелийте масу у форму. Випікайте за температури 180°С 1 годину. Потім дістаньте з духовки і дайте охолонути.

3. 3

   Витягніть торт з форми, розріжте на два коржі. Змастіть нижній корж джемом та накрийте другим коржем і теж змастіть джемом.

4. 4

   Для глазурі решту шоколаду розтопіть з вершками. Цукрову пудру залийте 1 ст. л. води і грійте 5 хвилин, з’єднайте з шоколадною масою і перемішайте. Глазур’ю покрийте верх і боки торту. Поставте в холодильник на 1 годину.