Варення з кабачків, лимонів та апельсинів — простий рецепт

• Кабачки↗600 г
• Цукор↗500 г
• Лимон↗1 шт.
• Апельсин↗350 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Овочі та фрукти добре помийте та обсушіть рушником. Наріжте кабачки кубиками по 2-3 см. Перекладіть нарізані кабачки в каструлю.

2. 2

   Натріть цедру лимона й апельсина на дрібну тертку і додайте до кабачків.

3. 3

   З цитрусових зріжте білу щільну шкірку, а саму м’якоть наріжте невеликими шматочками і теж додайте їх до кабачків. Видаліть усі кісточки.

4. 4

   Засипте все цукром, дайте трохи постояти, щоб виділився сік. Перемішайте, поставте на маленький вогонь і доведіть варення до кипіння, проваріть 4-5 хвилин, пінку зніміть шумівкою.

5. 5

   Зніміть варення з вогню і дайте повністю охолонути до кімнатної температури. Потім знову поставте на маленький вогонь, доведіть до кипіння, проваріть 2-3 хвилини й знову дайте охолонути. Потім проваріть ще раз. Усього разом — тричі.

6. 6

   Останній раз не охолоджуйте варення, а гарячим розкладіть по стерилізованих банках і закрийте. Переверніть та вкутайте до повного вистигання. Потім приберіть у прохолодне місце.