Карнітас зі свинини — пікантна мексиканська страва

• Свиняча лопатка↗1.8 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Апельсин↗2 шт.
• Лайм↗2 шт.
• Сіль↗1.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.75 ч. л.
• Кмин мелений1 ч. л.
• Перець чилі, пластівці↗1 ч. л.
• Орегано сушене↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 150 градусів.

2. 2

   У невеликій мисці змішайте всі спеції. Цибулю очистіть і розріжте навпіл, часник подрібніть. Вичавіть сік з апельсинів і лаймів, і залиште відпрацьовані половинки.

3. 3

   Помістіть свинячу лопатку у велику голландську духовку або придатну для духовки каструлю та натріть свинину сухими спеціями з усіх боків.

4. 4

   Додайте цибулю, часник, сік з апельсинів, лаймів і відпрацьовані половинки апельсина та лайма.

5. 5

   Накрийте горщик і поставте його в духовку. Випікайте 3,5 години, поки м’ясо не стане м’яким і його можна буде подрібнити.

6. 6

   Вийміть м’ясо з каструлі та покладіть його на деко. За допомогою двох виделок наріжте м’ясо на дрібні шматочки. У каструлі має залишитися приблизно 1,5 склянки рідини. Розлийте приблизно 1 склянку цієї рідини по всій подрібненій свинині.

7. 7

   Розігрійте духовку до 230 градусів. Відправте свинину ще приблизно на 30 хвилин, доки не отримаєте золотисто-коричневу скоринку.

8. 8

   Подавайте гарячими на коржиках, буріто, тамале, сендвічах тощо.