Яйла — йогуртовий турецький суп

• Рис 1/4 склянки
• Вода↗2.2 л
• Жовтки↗2 шт.
• Йогурт без наповнювача↗1.5 склянка
• Борошно пшеничне↗1.5 ст. л.
• Масло вершкове↗40 г
• Мʼята сушена↗20 г
• Лимон 1/2 шт.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності, приблизно 10 хвилин. Варіть рис у 2 літрах води, ця суміш буде основою супу.

2. 2

   Відокремте жовтки від білків. Помістіть жовтки в окрему миску, додайте борошно та перемішайте.

3. 3

   Додайте до борошняної суміші йогурт. Змішайте інгредієнти. Додайте склянку води та знов перемішайте до однорідної маси.

4. 4

   Додайте суміш з миски до каструлі з рисом, доведіть до кипіння та варіть впродовж 5 хвилин.

5. 5

   Розігрійте на сковороді вершкове масло та додайте сушену м’яту. Добре перемішайте м’яту з маслом та потримайте суміш на вогні, щоб м’ята просочилася, приблизно 2 хвилини.

6. 6

   Перекладіть м’яту в суп, додайте сік половини лимона, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь та потримайте суп на плиті без вогню ще хвилин 10-15.