Кімчі з огірка: ферментуємо, як корейці

• Огірок↗450 г
• Сіль↗1 ст. л.
• Гочугару↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Соус рибний↗1 ст. л.
• Цукор↗2 ч. л.
• Імбир↗1.5 ч. л.
• Морква↗1 шт.
• Зелена цибуля↗3 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Огірки добре промийте та наріжте четвертинками уздовж. Шматочки викладіть на друшляк і посоліть, дайте постояти 30 хвилин.

2. 2

   У середній мисці з’єднайте гочугару, часник, рибний соус, цукор та імбир. Перемішайте огірки з утвореною сумішшю. Додайте нарізану моркву і зелену цибулю. Накрийте кришкою і дайте постояти за кімнатної температури від 12 до 18 годин, періодично помішуючи. Перед подачею охолодіть.