Чихіртма — насичений грузинський суп
Розкішна смачна Грузія у SHUBA асоціюється з ароматними назвами страв та напоїв: хачапурі, хінкалі, харчо, чахохбілі, кіндзмараулі, чихіртма… Стоп! А що ж таке чихіртма?
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
Цибулю почистіть, одну з цибулин мілко наріжте, іншу відкладіть. Кінзу ретельно вимийте, подрібніть листя, а стебла відкладіть.
- 2
Курку помийте, розберіть, поріжте на шматочки. Покладіть в каструлю, залийте водою, додайте стебла кінзи та другу цибулину, розрізану на 4 частини, посоліть. Варіть не менше 40-50 хвилин. Коли курка звариться, вийміть її з бульйону та залиште охолонути. Розберіть на великі шматки. Кінзу та цибулю теж видаліть з каструлі — вони більше не знадобляться
- 3
На пательні розігрійте вершкове масло та додайте подрібнену цибулю. Смажте до прозорості цибулі. Додайте борошно та ретельно перемішайте. Потроху влийте 1-1,5 склянки бульйону і постійно помішуйте, що уникнути грудочок борошна, тушкуйте на вогні ще близько 10 хвилин.
- 4
Яйця помийте та розбийте в миску. Збийте яйця з оцтом та додайте стакан бульйону. Збийте до однорідної маси.
- 5
Бульйон доведіть до кипіння, потім введіть заправку з борошном та цибулею, розмішуйте до однорідної маси. Одразу ж введіть і яєчну заправку, інтенсивно помішуючи суп.
- 6
До супу додайте курку, доведіть до кипіння й одразу вимикайте плиту. Додайте мілко порубану кінзу та дайте супу настоятися 20-25 хвилин.
- 7
Подавайте чихіртму у глибоких тарілках. Окремо подавайте молотий червоний перець, сіль, кінзу, нарізаний часник та винний оцет, щоб кожен за столом міг приправляти суп відповідно до свого смаку!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App