Рис з квасолею по-пуерториканськи

• Квасоля червона↗450 г
• Вода 8 склянок
• Лавровий лист↗2 шт.
• Оливкова олія↗40 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелений болгарський перець↗1 шт.
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Соус томатний↗1 склянка
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Оливкова олія↗40 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелений болгарський перець↗1 шт.
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Чорнослив без кісточки↗за смаком
• Зубки часнику↗2 шт.
• Соус томатний 1/2 склянки
• Горошок консервований↗400 г
• Вода↗3 склянки
• Рис басматі↗2 склянки
• Суміш спецій універсальназа смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Квасолю і лавровий лист замочіть у великій каструлі на 6-8 годин в 6-8 склянках води або бульйону перед приготуванням. Після замочування квасолі доведіть її до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 1-2 години або доки квасоля не стане м’якою. Лавровий лист вийміть після приготування, але рідину не зливайте.

2. 2

   Наріжте цибулю і зелений болгарський перець дрібним кубиком.Кінзу та часник подрібніть.

3. 3

   Нагрійте олію в сковороді по черзі дрібно цибулю, зелений перець, кінзу та часник. Обсмажте, доки цибуля не стане прозорою, а зелений перець не стане м’яким, приблизно 3-5 хвилин. Зменште вогонь, додайте томатний соус і спеції. Тушкуйте без кришки на повільному вогні 20-30 хвилин, періодично помішуючи. Після цього вимкніть квасолю і накрийте кришкою, щоб вона залишалася теплою.

4. 4

   Наріжте цибулю і зелений болгарський перець дрібним кубиком. Кінзу та часник подрібніть.

5. 5

   Налийте олію в середню каструлю. Коли олія нагріється, додайте цибулю, зелений перець, кінзу і часник. Обсмажте, доки цибуля не стане прозорою, а зелений перець не стане м’яким, приблизно 3-5 хвилин. Зменште вогонь, додайте томатний соус, спеції й тушкуйте 2 хвилини. Додайте горошок з рідиною і 3 склянки води. Доведіть до кипіння. Щойно суміш закипить, додайте 2 склянки рису, накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте 20 хвилин або доки рис не стане м’яким.