Крем-суп зі шпинату: легкий та економний

• Шпинат↗400 г
• Зубки часнику↗2.5 шт.
• Овочевий бульйон↗1 л
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Вершки 33%↗10 ст. л.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Почистьте цибулю та часник. Помийте шпинат і овочі та залиште на рушнику, щоб стікала зайва рідина.

2. 2

   Наріжте цибулю півкільцями, часник вичавіть або дрібно наріжте, листя шпинату залиште цілими або розірвіть на 2-3 частинки.

3. 3

   На середній вогонь поставте сотейник (чи каструлю) з товстим дном, влийте туди столову ложку оливкової олії. Коли вона розігріється, додайте нарізану цибулю та просмажте 3-4 хвилини. Після цього додайте туди ж часник і тушкуйте разом ще хвилину, помішуючи.

4. 4

   Покладіть до овочів шпинат, посоліть і поперчіть, тушкуйте 4-5 хвилин.

5. 5

   Влийте в сотейник овочевий бульйон (можна брати й будь-який м’ясний). Доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню та дайте охолонути до кімнатної температури.

6. 6

   Перелийте суміш у чашу блендера та подрібніть до однорідної рідкої маси на найвищій швидкості, близько 2 хвилин. Знову перелийте суп у той самий сотейник і поставте на середній вогонь.

7. 7

   Через 2 хвилини додайте у суміш вершки, перемішайте. Нагрійте суп до 90°С, але щоб він не закипів, бо тоді вершки згорнуться.

8. 8

   Коли на поверхні супу з’являться бульбашки, зніміть сотейник з вогню, накрийте кришкою і залиште настоятися 3-4 хвилини. Подавайте на стіл гарячим чи теплим. Смачного!