Китайський омлет фу йонг з куркою і грибами

• Яйця курячі↗5 шт.
• Оцет рисовий↗20 мл
• Олія оливкова Extra Virgin↗60 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Куряче філе↗1 шт.
• Печериці↗6 шт.
• Капуста пекінська50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Курячий бульйон 1/2 склянки
• Соус соєвий↗20 мл
• Оцет рисовий↗20 мл
• Олія кунжутна↗3 мл
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ч. л.
• Вода↗50 мл
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Відваріть куряче філе, вийміть з бульйону і відкладіть. Курячий бульйон процідіть і знову доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію і мелений перець. Додайте розчинений у воді крохмаль, швидко помішуючи, щоб суміш як слід загуснула.Перемістіть каструлю із соусом на іншу конфорку та тримайте на повільному вогні, готуючи яєчний омлет.

2. 2

   Поки вариться курка, цибулю подрібніть, гриби наріжте кубиком. Капусту нашаткуйте.

3. 3

   У сковорідці нагрійте 1 ст. л. олії на середньому вогні. Коли олія нагріється, додайте нарізану кубиками цибулю та куряче філе. Обсмажте, помішуючи 2 хвилини, а потім шумівкою зніміть продукти зі сковороди на тарілку.

4. 4

   На ту ж сковороду додайте ще 1 ст. л. олії та обсмажте нарізані гриби близько 5 хвилин. Додайте до обсмаженої цибулі і курячого філе.

5. 5

   У мисці збийте яйця з перцем, рисовим оцтом та сіллю.Додайте курку, гриби та цибулю в яєчну суміш разом із пекінською капустою.Додайте в сковороду ще 1 ст. л. олії. Коли олія нагріється, додайте яєчну суміш. Готуйте омлет 3-5 хвилин до золотавого кольору. Акуратно переверніть та смажте з іншого боку ще 3-5 хвилин.

6. 6

   Подавайте, политим зверху підігрітим соусом на основі курячого бульйону.