Пухкі пончики з домашньою глазур’ю — повітряний десерт до чаю

• Молоко↗125 мл
• Масло вершкове↗25 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Дріжджі пресовані↗15 г
• Борошно пшеничне↗325 г
• Цукор↗100 г
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Горілка↗1 ст. л.
• Цукор ванільний↗10 г
• Олія300 мл
• Вода↗1 ст. л.
• Желатин↗8 г
• Вода↗25 мл
• Цукор↗100 г
• Лимонна кислота↗за смаком
• Харчовий барвник↗2 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Підігрій молоко до теплого стану. Додай розтоплене вершкове масло, горілку, яйце та пресовані дріжджі. Добре перемішай вінчиком до однорідності. В окремій мисці змішай борошно, цукор і ванільний цукор.

2. 2

   З’єднай рідкі та сухі інгредієнти. Вимішуй тісто приблизно 15 хвилин, поступово додаючи соняшникову олію. Повинно вийти гладке, еластичне тісто. Накрий миску рушником або харчовою плівкою та залиш тісто підходити на 2 години в теплому місці.

3. 3

   Присип робочу поверхню борошном. Розкачай тісто у пласт товщиною приблизно 1,5 см. За допомогою вирубок діаметром 7 см і 3 см виріж пончики. Виклади заготовки на поверхню, накрий харчовою плівкою та залиш підходити ще на 30 хвилин.

4. 4

   Розігрій достатню кількість олії на помірному вогні. Обсмаж пончики з обох боків до рівномірного золотистого кольору. Виклади їх на паперові рушники, щоб прибрати надлишок жиру, після чого повністю остуди.

5. 5

   Залий желатин 1 столовою ложкою води та залиш набухати на 10 хвилин. У сотейник всип цукор, додай дрібку лимонної кислоти та 25 мл води. Перемішай, доведи суміш до кипіння та прибери з вогню. Додай набухлий желатин і перемішай до його повного розчинення. Збий глазур міксером на максимальній швидкості до побіління та загустіння. Додай харчовий барвник і ще раз перемішай до рівномірного кольору.

6. 6

   Занур верхню частину охолоджених пончиків у глазур або рівномірно нанеси її ложкою. Залиш пончики приблизно на 2 години, щоб глазур повністю застигла.

7. 7

   Подавай пончики з глазур’ю до чаю, кави, какао, гарячого шоколаду або молока. Вони можуть бути самостійним десертом або прикрасою святкового столу.Смачного!