Арабське печиво мамуль з фініками — простий рецепт

• Манка↗250 г
• Борошно пшеничне↗125 г
• Дріжджі сухі↗0.5 ст. л.
• Олія соняшникова↗50 мл
• Молоко↗125 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Фінік↗200 г
• Олія соняшникова↗20 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   У мисці змішай манку і борошно. Додай нарізане м’яке вершкове масло, влий олію. Перетри масу руками в крихту. Залиши при кімнатній температурі на 8 годин.

2. 2

   У фініків прибери кісточку і прозору верхню шкірку. Увага: нам потрібно 200 г фініків без кісточок.Подрібни фініки в блендері, влий олію. Перемішай до однорідності. Скачай з фініків кулю, накрий харчовою плівкою і залиши при кімнатній температурі.

3. 3

   За 8 годин після початку замісу тіста підігрій молоко, всип дріжджі і перемішай до повного поєднання.Дріжджову суміш влий у миску з манкою і борошном. Замішуй тісто виделкою. Коли тісто почне збиратися, заміси густе однорідне тісто, яке трохи липне до рук.Накрий тісто рушником і залиши на 1 годину, воно трохи збільшиться.

4. 4

   Духовку постав грітися до 180°С. Деко застели пергаментом.Розділи тісто на однакові частини, на 18-20 кульок.Кожну кульку розміни пальцями в кружальце.З начинки з фініків сформуй маленькі кульки, 18-20 шт.На середину кружальця з тіста поклади кульку з фініків. Підніми краї кружальця і зліпи печиво, як роблять вареники.Заготовки приплюсни долонею завтовшки 1.5 см. Поверхню кожної заготовки злегка простроми виделкою.Виклади на деко на відстані, випікай 30 хв до легкої золотавості.